Bột cá là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất làm thức ăn thủy sản và là nguồn cung cấp đạm quan trọng cho động vật thủy sản. Do hàm lượng nước của cá tươi là khoảng 75% , một lượng lớn các chất hòa tan trong nước trong quá trình sản xuất bột cá tạo thành chất lỏng sau khi nấu và ép, được gọi là bột cá hòa tan. Dịch thủy phân cá sau đó được xử lý bằng phương pháp enzym phân giải để tạo thành dịch thủy phân cá dịch giải enzym.
Nghiên cứu cho thấy bột cá hòa tan chứa một lượng lớn polypeptide phân tử nhỏ, axit amin, taurine, khoáng chất và các thành phần có lợi khác, giữ lại yếu tố tăng trưởng chưa biết độc nhất của bột cá, có tác dụng tốt trong việc thu hút thức ăn và thúc đẩy tăng trưởng của thủy sản , vật nuôi chăn nuôi gia súc, gia cầm, đồng thời là nguồn cung cấp protein động vật chất lượng cao, chất hấp dẫn và bổ sung dinh dưỡng. Theo dữ liệu thử nghiệm hiện tại, việc bổ sung một lượng thích hợp enzyme thủy phân cá có thể cải thiện tốc độ tăng trưởng của cá, giảm hệ số thức ăn và cải thiện hiệu quả chăn nuôi, đây là hướng nghiên cứu thay thế bột cá trong tương lai.
Theo dữ liệu thử nghiệm hiện tại, việc chế biến và sản xuất 2,5 triệu tấn bột cá cần 12 triệu tấn tài nguyên biển, và chế biến và sản xuất 1 triệu tấn bột cá chỉ cần 4 triệu tấn tài nguyên biển, có thể thay thế 2,5 triệu tấn bột cá. So với bột cá và bột cá, việc sử dụng bột cá có thể giảm 8 triệu tấn tiêu thụ tài nguyên biển.
