Peter Johannesen, chủ tịch IFFO, là một trong những diễn giả * của Hội nghị thượng đỉnh về thức ăn nuôi trồng thủy sản của Diễn đàn thủy sản Bắc Đại Tây Dương. Tại cuộc họp, ông giải thích lý do tại sao nguyên liệu biển sẽ trở thành nền tảng bền vững cho thực phẩm tốt cho sức khỏe trong tương lai.
Các diễn giả đều nhấn mạnh, để cung cấp dinh dưỡng cho hàng tỷ người, đồng thời giải quyết nhiều thách thức như gia tăng dân số, cú sốc năng lượng và biến đổi khí hậu, đối thoại và tiếp xúc đóng vai trò quan trọng trong chuỗi giá trị của cả hệ thống thức ăn thủy sản. Cuộc họp bắt đầu với bài phát biểu của các khách mời từ Skretting. Họ cho rằng sản lượng thủy sản dự kiến sẽ tăng 32% vào năm 2030. Do đó, cần thêm 40 triệu tấn nguyên liệu.
Do chiến lược sử dụng nguyên liệu biển hiện nay trong ngành nuôi trồng thủy sản, 1 kg nguyên liệu biển có thể sản xuất 5 kg hải sản nuôi trồng: "Đây là một hiệu ứng cấp số nhân đáng kinh ngạc, cho thấy tầm quan trọng của bột cá và dầu cá đối với sản lượng toàn cầu hải sản nuôi trồng”. Han Peide nhấn mạnh.
Thông tin quan trọng thứ hai được tất cả các diễn giả chia sẻ là về tái chế: nguyên liệu thô từ biển không tạo ra chất thải. Mở đầu bài phát biểu, diễn giả đến từ Veramaris trích dẫn số liệu của Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc. Theo dữ liệu, 35% cá, động vật giáp xác và động vật thân mềm đánh bắt từ đại dương, hồ và trang trại cá đã bị lãng phí trước khi đến tay người tiêu dùng. Họ nhấn mạnh rằng lãng phí cá đồng nghĩa với lãng phí thức ăn.
Nguyên liệu biển đến từ nhiều loại nguyên liệu thô, 2/3 trong số đó đến từ thức ăn cho cá. Thị trường thức ăn trực tiếp cho cá là thức ăn rất hạn chế. Sau khi các sản phẩm phụ và thức ăn thừa từ quá trình chế biến cá được chế biến thành bột cá và dầu cá, chúng có thể được sử dụng một cách chiến lược trong thức ăn chăn nuôi để sản xuất cá và protein động vật khác được chấp nhận và tiêu thụ rộng rãi hơn theo cách hiệu quả cao. Việc sử dụng ngày càng nhiều các sản phẩm phụ cung cấp cho ngành nuôi trồng thủy sản một nguồn nguyên liệu thô bổ sung quan trọng để bổ sung cho thức ăn gia tăng cần thiết. Các sản phẩm phụ từ quá trình chế biến cá và động vật có vỏ có thể chiếm 70 phần trăm trọng lượng ban đầu của nó (sản lượng phi lê cá phụ thuộc vào loài, thường chiếm 30-50 phần trăm cá).
Khi nghiên cứu bột cá và dầu cá tương ứng, chúng tôi thấy rằng sản lượng bột cá từ phụ phẩm chiếm 29,8% tổng sản lượng, trong khi sản xuất dầu cá từ phụ phẩm chiếm 51% tổng sản lượng. . So với bột cá, giá trị đầu ra của dầu cá cao hơn. Điều này chủ yếu là do sản lượng dầu cá hồi và phế liệu cá hồi cao.
Đánh giá vòng đời của nguyên liệu TACN là vấn đề cốt lõi của toàn bộ hoạt động và cũng được coi là yếu tố then chốt hỗ trợ ra quyết định.
Han Peide nhấn mạnh: "Tất cả chúng ta đều nhận thức được tầm quan trọng của việc hiểu rõ dấu vết hoạt động của mình. Mọi hoạt động và sản xuất đều sẽ để lại dấu vết. Chúng ta cần hiểu rõ các yếu tố gây ra dấu vết để có thể giảm thiểu và cải thiện chúng." Đánh giá vòng đời (LCA) nhằm mục đích so sánh tất cả các tác động môi trường do sản phẩm và dịch vụ gây ra bằng cách định lượng tất cả đầu vào và đầu ra của dòng nguyên liệu và đánh giá mức độ ảnh hưởng của các dòng nguyên liệu này đến môi trường. Bằng cách tham gia Viện Đánh giá Vòng đời Thức ăn chăn nuôi Toàn cầu (GFLI), IFFO sẽ góp phần xây dựng cơ sở dữ liệu công cộng để so sánh giữa các ngành.
Nếu chúng ta chú ý đến một trong 16 thông số có trong cơ sở dữ liệu của Viện Đánh giá Vòng đời Thức ăn Toàn cầu, cụ thể là lượng khí thải carbon, chúng ta có thể thấy rằng tất cả các đàn cá nổi nhỏ lớn đều hoạt động tốt. Lượng khí thải carbon dioxide của cá cơm Peru ít hơn 8% lượng khí thải carbon dioxide của các nguyên liệu thô trên cạn như SPC (protein đậu nành cô đặc, lượng khí thải vượt quá 90%). Hiệu suất của các sản phẩm phụ từ biển cũng rất tuyệt vời.
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là dinh dưỡng. Về chế độ ăn uống của chúng ta ω- 3 và ω- 6 Sự cân bằng cần thiết giữa EPA và DHA cũng như nhiều lợi ích do EPA và DHA mang lại đã được mô tả trong nhiều bài báo, bao gồm Viện Thực phẩm, Thủy sản và Nuôi trồng Thủy sản Na Uy (NOFIMA ). Ngoài các chất dinh dưỡng quan trọng này, axit amin và vitamin cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe của cá, thúc đẩy sự phát triển của con người và duy trì sức khỏe.
Nguyên liệu biển ngày càng được sử dụng làm nguyên liệu thô chiến lược. Chúng đã tạo ra một nền tảng dinh dưỡng vững chắc cho ngành nuôi trồng thủy sản. Bột cá là gói dinh dưỡng lý tưởng, giàu đạm, các axit amin thiết yếu và đa dạng các vi chất dinh dưỡng khác. Dầu cá vẫn là chuỗi dài hiệu quả nhất về chi phí trên thế giới ω- 3 Nguồn axit béo.